Japonské bravčové s jablkami v medovej omáčke (pre 5 osôb)

Ingrediencie:

750g bravčového mäsa (karé alebo stehno), nakrájané na tenké plátky
2 stredne veľké cibule, nakrájané na tenké plátky
3 strúčiky cesnaku, prelisované alebo jemne nasekané
2 stredne veľké jablká (napr. Golden Delicious alebo Gala), ošúpané, zbavené jadrovníka a nakrájané na mesiačiky
2 lyžice masla
1 lyžica medu
1/2 šálky suchého bieleho vína (napr. Rizling Rýnsky)
1/4 šálky sójovej omáčky (použite kvalitnú sójovú omáčku pre lepšiu chuť)
Soľ podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti (voliteľné)
Olej na varenie (ideálne rastlinný olej)
Sezamové semienka na ozdobu (voliteľné)
Uvarená ryža na servírovanie

Postup:

Príprava mäsa: Bravčové plátky jemne osoľte a okoreňte (ak používate korenie).
Orestovanie cibule a cesnaku: Vo veľkej panvici alebo wok roztopte maslo s trochou oleja na strednom stupni. Pridajte cibuľu a opekajte ju, kým nezmäkne a nezačne byť priesvitná (cca 5 minút). Pridajte cesnak a opekajte ešte minútu, dávajte pozor, aby cesnak nezhorel.
Pridanie jablka: Do panvice pridajte nakrájané jablká a opekajte ich, kým nezmäknú a mierne sa skaramelizujú (cca 5 minút).
Varenie mäsa: Jablká, cibuľu a cesnak presuňte na okraj panvice alebo ich vyberte a odložte bokom. Pridajte do panvice trochu oleja a opečte bravčové plátky po dávkach – opekajte ich z oboch strán, kým nezhnednú a nebudú prepečené. Dbajte na to, aby ste panvicu nepreplnili, inak sa mäso bude dusiť namiesto opekania.
Príprava omáčky: Keď je mäso prepečené, presuňte ho k jablkám, cibuli a cesnaku. Do panvice nalejte biele víno a nechajte ho odpariť alkohol (cca 1 minúta). Pridajte sójovú omáčku a med. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Dusenie: Znížte plameň na minimum, prikryte panvicu a duste všetko spolu cca 5 minút, aby sa chute prepojili a omáčka zhustla. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody.
Servírovanie: Podávajte horúce s uvarenou ryžou. Posypte sezamovými semienkami pre extra chuť a vzhľad (voliteľné).

Tipy:

Dobrú chuť!

Menu